奄美大島名瀬の郷土料理の居酒屋『誇羅司屋(ほこらしや)』 | 奄美の郷土料理と魚が美味い居酒屋

地豆（落花生）を練り上げて作る豆腐を揚げ出し風に！当店オリジナルの人気の一品

相性ばっちりのナスと味噌。おつまみやご飯のおかずにも最高！島の粒味噌で作るのがミソ（笑） 

豚肉と茶うけ味噌が、おつまみにも、ご飯のおかずにも最高！ 

炒めることを「沖縄」ではチャンプルー。奄美では「イッキ」といいます

クセも匂いも少ないメスの子ヤギを使用。せっかく奄美へ来たなら話題作りに挑戦してみて！

青さのりと海鮮の出しと具材を、他では食べられない味に仕上げました。自家製山椒塩で

ゴーヤと豚肉を炒めた奄美の定番料理。味噌を使うのが奄美料理の特徴です。

貝柱が卵に浮かび、磯の香りがする、蓋を開けるところからサプライズの奄美風茶碗蒸し 

しっかりとったジャコ出しに平うどんを絡めた一品。島の日本海側の大和村風です！

奄美一の定番料理。当店の油ソーメンは、マスターのおふくろのレシピ。鯖缶が決め手

一度味付けした冬瓜をベーコンで巻いて揚げるのがコツ。誇羅司屋オリジナルの人気の一品 

手作り土佐酢で、元気を出して明日もガンバレ！

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奄美で「飛ぶ貝＝トビンニャ」。お酒の肴に最高！身の取り方はスタッフが教えます。

ボリューム満点。奄美でよく使うランチョンミートを豆腐と炒め合わせて

地鳥の丸鶏やガラを5時間じっくり炊いたコクのあるおいしいスープ！お茶漬け感覚でサラサラと召し上がれ！